Besuch in der Hotelküche – Focaccia fürs Restaurant

Ich persönlich freue mich immer wieder, wenn ich in einem schönen Restaurant sitze und man mir zunächst etwas Brot bringt. Oftmals muss ich mich zurück halten, dass ich an dem Abend dann nicht nur noch Brot und Dessert esse, sondern noch Platz für die restlichen leckeren Speisen habe. Ich zögerte nicht, als mich Ralf Lampe, der Küchenchef der Radisson Blu Hotelkette ist, in seine Küche nach Hamburg einlud um selbst leckeres Focaccia herzustellen.

Focaccia backen in der Hotelküche im Radisson Blu Hamburg Airport mit Küchenchef Herrn Lampe

Focaccia fürs Restaurant selber machen

Ich finde es immer wieder spannend, die Stimmung hinter den Kulissen der Hotels und besonders der Hotel-Restaurants mit zu erleben. Im Hotel am Airport war ich überrascht, wie hell und geräumig alles dort war. So hatte ich genug Platz, mich um mein Projekt Focaccia zu kümmern. Natürlich durfte die passende Schürze nicht fehlen, die High Heels allerdings auch nicht :).

Focaccia backen in der Hotelküche im Radisson Blu Hamburg Airport mit Küchenchef Herrn Lampe

Genau das Brot, in das ich später dann die Oliven drücke, sollte ich später selber am Tisch bekommen. Ich habe schon so viele verschiedene Brote probiert, aber das italienische Focaccia Brot im Filini Restaurant des Radisson Blu Hamburg Airport Hotels, war bisher eins der leckersten. Man braucht auch kaum Öl, da das Brot selbst schon richtig ölig ist, denn die Wanne wird richtig gut geölt, bevor der Teig hinein kommen.

Focaccia backen in der Hotelküche im Radisson Blu Hamburg Airport mit Küchenchef Herrn Lampe

Besuch in der Hotelküche des Radisson Blu Hamburg

Küchenchef Ralf Lampe kann so viele spannende Geschichten erzählen und kennt sich natürlich bestens in der Hotelwelt aus. Selbst auf einem Schiff hat er in der Küche gearbeitet. es wird nie langweilig mit ihm und so erfuhr ich auch die Geschichte hinter dem “Toast-Lampe”, was es bald zum Frühstück als Special in diesem Hotel geben soll. Selbst die Führung durch die Küche mit den vielen verschiedenen Kühlräumen war sehr spannend für mich als sonst eher bequemen Restaurant-Gast. Man bekommt eine ganz andere Bindung zu den Speisen, wenn man weiß, wo die Pilze oder das Olivenöl gelagert wird.

Focaccia backen in der Hotelküche im Radisson Blu Hamburg Airport mit Küchenchef Herrn Lampe

Wie es mit meinem Focaccia weiter ging, erfahrt ihr auf meinem Lifestyle-Blog www.pureglam.tv, auf dem ich euch schon ausführlich über meine Erlebnisse in der Hotelküche erzählt habe.

Focaccia backen in der Hotelküche im Radisson Blu Hamburg Airport mit Küchenchef Herrn Lampe Focaccia backen in der Hotelküche im Radisson Blu Hamburg Airport mit Küchenchef Herrn Lampe Focaccia backen in der Hotelküche im Radisson Blu Hamburg Airport mit Küchenchef Herrn Lampe Focaccia backen in der Hotelküche im Radisson Blu Hamburg Airport mit Küchenchef Herrn Lampe Focaccia backen in der Hotelküche im Radisson Blu Hamburg Airport mit Küchenchef Herrn Lampe

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